Avec ces fortes chaleurs, on nous propose à tire-larigot des cocktails pour se rafraîchir. Alors moi je dis OUI OUI OUI… mais dans cette histoire on mange quoi?  😛

Pour accompagner vos belles soirées d’été, vos barbecues, ou pour vos pic-niques je vous propose un petit taboulé version Méli.

Voici ma recette de taboulé de quinoa à la menthe:

Les ingrédients pour 4 portions environ:
– 240 grammes du mélange quinoa/boulgour (j’utilise celui de Tipiak que je trouve très bon)
– un bouquet de menthe
– une bonne poignée de raisins de Corinthe
– 1/2 poivron rouge (mon préféré!)
– 2 tomates
– huile d’olives
– sel et poivre (les inséparables)
taboule-de-quinoa-grand-angle

 

1. Cuisson des féculents
Dans une casserole d’eau bouillante faîtes cuire votre mélange de boulgour/quinoa avec deux branches de menthe.
Le fait d’ajouter d’office la menthe permettra de parfumer au mieux votre taboulé de quinoa.

2. Préparation des composants
Pendant la cuisson de votre mélange de féculants, vous aurez le temps de préparer le reste des ingrédients.
J’ai choisi l’association tomate/poivron/raisin car j’adore mixer le salé/sucré mais vous pouvez tout à fait laisser libre court à votre imagination.
Revenons à nos moutons:
– coupez en cubes les tomates et le poivron.
– réhydratez les raisins de Corinthe si besoin.
– ciselez finement le reste de la menthe (uniquement les feuilles, on est d’accord 😀 )

3. On réunit tout ce joli petit monde
Une fois votre mix boulgour/quinoa cuit et essoré, vous pouvez réunir l’ensemble de vos ingrédients.
Et enfin, vous l’assaisonnez à votre goût!
Et voilà, votre taboulé de quinoa à la menthe réalisé. Facile, non?!


taboule-de-quinoa-fourchette
taboule-de-quinoa-menthe-epices
taboule-de-quinoa-fond-bleu
taboulé-de-quinoa-cote


Et on fait quoi avec le reste?

Il vous reste de la préparation? Pas de soucis, j’ai une proposition à vous faire  😉

Dans un bol à part, mélanger un ou deux oeufs (en fonction de ce qu’il vous reste), ajoutez y un peu de crème et assaisonnez.
Ajoutez ce mélange à vos restes de taboulé de quinoa et faites les cuire en galettes sur une poêle bien chaude et huilée.
Pensez à les retourner pour que chaque face soit bien doré (environ 3/ 4 minutes pour un côté).

Accompagnées d’une salade, ces galettes de taboulé de quinoa feront un succulent repas sur le pouce.


taboulé-de-quinoa-galette
taboule-de-quinoa-galette-gros-plan
Sur ce, je vous souhaite un BON APPETIT car je suis certaine que la lecture de cet article vous aura donner faim.

Que l’aventure continue…
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1 Comment on Taboulé de quinoa à la menthe

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