On se retrouve aujourd’hui pour un instant gourmand! On va cuisiner de la courge, MIAM!
Ras le bol de la courge? Vous en avez mangé tout l’hiver? Mais est ce que vous l’avez testé en risotto??? HA ha, je retiens votre attention maintenant.
Voici ma recette du risotto de courge et coquillettes (qui plait … même aux garçons)

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Les ingrédients pour 4 personnes:

– une belle tranche de courge
– 200 grammes de coquillettes
– 1 gros oignon (ou ognon? non, non, non 😉 )
– 1/3 d’une petite bouteille de vin blanc de cuisine
– une pincée de muscade
– un bouillon de légumes (prévoir 1/2L)
– du cantal

Pour un risotto de courge et coquillettes qui sent bon suivre les étapes suivantes:
ÉTAPE 1: PRÉPARATION DES LÉGUMES et BOUILLON
Je prépare des cubes avec ma courge et j’émince mon oignon.
En même temps, je prépare mon bouillon (un cube avec de l’eau frémissante convienne parfaitement)

ÉTAPE 2 : JE LANCE LA CUISSON
Dans une poëlle ou une sauteuse, je fais revenir au vin blanc mes coquillettes crues et mon oignon.

ÉTAPE 3: CA MIJOTE
Une fois que les oignons et les coquillettes ont absorbé (en gros) le vin blanc, on rajoute les cubes de courge et on met les 2/3 du bouillon.
On couvre et on laisse mijoter jusqu’à absorption complète.

ÉTAPE 4: ON VÉRIFIE ET ON AJUSTE
Une fois que tout est absorbé, on goûte (le meilleure partie, hi hi)!
On vérifie que les coquillettes sont bien cuites et que l’assaisonnement est comme on l’aime. (Si ce n’est pas le cas, on rajoute la fin du bouillon et c’est reparti pour un tour.)

ÉTAPE 5: ON DRESSE
Comme d’habitude on prend une jolie assiette (j’ai choisi une assiette Monoprix), on place le risotto et on le parsème de copeaux de cantal.
(J’avoue qu’avec le parmesan ça match très bien également).
Et on mange chaud ce bon risotto de courge aux coquillettes! Bonne dégustation!
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risotto-de-courge-et-coquillettes-platrisotto-de-courge-et-coquillettes-plat-finalQue l’aventure continue…
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